泉州概况
泉州市地处福建省东南部，与台湾隔海相望，现辖鲤城区、丰泽区、洛江区、晋江市、石狮市、南安市和惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)等县以及清、肖厝管委会，面积10865平方公里，人口650万(未包括金门)。
泉州枕山面海，属亚热带海洋性季风气侯，年平均气温18-20℃，无霜期310天以上，年降雨量1000-1800mm，年平均日照达1900-2000小时。泉州海域辽阔，海岸线长421公里。全市有山地1000多万亩，耕地217万亩，江河水面200万亩，浅海滩涂118万亩。林木蓄积量1833多万立方米，可供来发的水能资源45万千瓦。主要矿产资源30多种，其中高领土、花岗岩、辉绿岩、石英砂、石灰石、煤、铁、锰等储量甚与可观。
泉州是著名侨乡和台湾汉族同胞的主要祖籍地。全市海外华侨、华人和港、澳同胞有670多万人，台湾汉族同胞中约900万人祖籍泉州。近几年，来泉州寻根谒祖，探亲访友，投资经商，旅游观光的海外华侨、港澳台同胞日益增多，旅外乡亲热心桑梓建设，对泉州经济、社会发展起着积极的作用。
泉州是国务院首批公布的24个历史文化名城之一，从唐代到元朝，泉州“刺桐港”一直是中国主要对外贸易港口，是古代“海上丝绸之路”的起点，享有“东方第一大港”的盛誉。全市风景名胜奇特，文物古迹众多，列入各级重点文物保护单位400多处，其中国家级12处，省级37处。
泉州是国务院批准的闽南三角地区经济开放区的重要组成部分，也是全国综合配套改革试点城市之一，省政府将泉州定为改革开放综合试验区和率先建立社会主义市场经济体制试验区。改革开放以来，泉州从实际出发，努力用好国家和省赋予的特殊政策和灵活措施，以市场调节为主，外向型经济为主，发展多种所有制经济，综合经济实力显著增强。与100多个国家和地区建立了经济贸易关系，
全市经批准的21个成片土地开发公司,大部分已进入实质性开发阶段,已完成开发用地16平方公里,引进项目近600个,成为泉州开放型经济的战略重点。
近几年,泉州市培育和形成石油化工、纺织服装鞋帽、建材陶瓷、食品饮料、建筑房地产和旅游6大支柱产业,并正在努力培植电子、机械2个重点产业,使之成为全市新经济增长点。
当前正是泉州实行多层次、全方位改革开放,高速度、大跨步发展的时期,泉州人将进一步解放思想,抓住机遇,奋发有为,加快改革开放步伐,大力发展社会主义市场经济,促进国民经济和社会事汪更快更好地发展,以新的姿态、新的风貌迎接新世纪的到来。
地理环境
泉州位于中国东南沿海，台湾海峡西岸，蕴含着深沉的历史、文化，具有博大奔放的胸襟和坚韧不拔的气质。在漫长的岁月中，几经沧桑变化。泉州城于唐开元年间拓建，其状如鲤鱼，故称“鲤城”；五代时节度使留从效拓城，环城遍植刺桐树，故又称其为“刺桐城”；泉州属于亚热带海洋性季风气候，是个“四序有花长见面，一冬无雪却闻雷”的港城，终年温和湿润，故又有“温陵”的雅号。泉州自唐建州，历经宋元鼎盛时期，及至近代，其地域不断变迁，解放后其政区辖属又多次更改。1985年5月，国务院决定撤消晋江地区行政公署，泉州升为地级市，实行市带县体制，原泉州市建制改设鲤城区；1987年经国务院批准，从原晋江县析石狮、永宁、蚶江三镇和祥芝乡设石狮市(县级市)；1992年和1993年，晋江、南安相继撤县设市；1996年，经省政府批准，成立肖厝经济开发管理委员会，为泉州市政府派出机构析原惠安县所辖的涂岭、后龙、南埔、山腰及从山腰析出的埭港共5个镇归其所辖；1997年6月，从鲤城区析出丰泽区、洛江区。至此，泉州市管辖鲤城区、丰泽区、洛江区、石狮市、晋江市、南安市、惠安县、安溪县、永春县、德化县、金门县(待统一)和肖厝。现全市人口640万，土地面积11015平方公里。
泉州泉州是著名的侨乡，台湾汉族同胞的主要祖籍地。目前分布在世界90多个国家和地区的泉州籍华侨有600多万人，占全省侨胞总数的76％；港澳同胞近70万人，占全省港澳同胞总数的84％；台湾汉族同胞中，有44.8％约900万人祖籍泉州。他们当中有许多是海外经济界和科技文化界的知名人士，其中个人资产超l亿美元的上百名，在国际科技文教界较有成就的数千人。泉州人民与台湾同胞血缘相亲，语言相通，习俗相近，经贸相连，文化相承，在对合交流中发挥着极其重要的作用。
历史文化
泉州又是国务院首批公布的历史文化名城，古代“海上丝绸之路”的起点。早在唐代，泉州已成为中国对外贸易的四大港口之一。宋元时期泉州刺桐港成为“东方第一大港”，与埃及的亚历山大港齐名于世，与泉州进行通商贸易的国家和地区多达一百多个。数以万计的外国商人、使节和教徒络绎不绝地远涉重洋，来到泉州从事贸易、游历或宗教文化交流活动，呈现出“市井十洲人”、“涨海声中万国商”的繁荣景象。世界各大宗教，如佛教、伊斯兰教、基督教(包括天主教)、印度教、摩尼教和犹太教等，随着经济、文化的交流而传入泉州，留下大量的宗教遗迹，使泉州享有“世界宗教博物馆”美誉。
泉州泉州枕山面海，景色缔丽，各胜古迹星罗棋布，文物瑰宝灿若繁星，文物界有“地下看西安，地上看泉州”之说。全市列入各级重点文物保护单位500多处，其中国家级12处，省级处，主要有反映海川交通史的九口山祈风崖刻、宋代古船，有埋葬唐代来泉州传教的穆罕默德门徒三贤、四贤的灵山圣墓，有并称古代“三大丛林”的开元寺、承天寺、崇福寺，有全国最大的道教石刻老君造像，有中国现存最早的伊斯兰教清净寺和世界唯一的摩尼教佛像石刻，有代表古代建设杰出成就的洛阳桥、安平桥、东西塔，有全国重点风景名胜区清源山。此外，还有被台湾人民称为“开台烈祖”的郑成功陵墓和史迹，以及在台湾民间有着广泛影响的安海龙山寺、安溪清水岩祖师庙、泉州天后宫、泉州花桥慈济宫、泉州富美宫、泉州通淮关帝庙等等。
泉州泉州还拥有绚丽多彩的动态文化，是中国南戏的主要发祥地之一，至今还保留有梨园戏、木偶戏、南音、高甲戏、打城戏和南少林武术等富有充沛活力的艺术瑰宝，深受海外侨胞、港澳同胞和台湾同胞共同喜爱。十几年来，泉州先后举办南音大会唱、木偶节、南少林武术节等大型国际性文化活动，吸引了越来越多的澳港台胞，海外侨胞，华人来到泉州探亲谒祖、观光旅游、寻找民族文化之根。1995年被评为“全国文化模范市”。
基础设施
改革开放以来，这块曾经创造灿烂文化的古老土地再次焕发出蓬勃生机，先后被国家列为闽南厦漳泉沿海经济开放区、全国综合配套改革试点城市和全国技术创新工程试点城市。泉州从实际出发，努力用好国家和福建省赋予的特殊政策和灵活措施，以市场调节为主、外向型经济为主，致力发展多种所有制经济，综合经济实力显著增强，成为福建省经济发展最快、最具活力的地区之一。国民生产总值1987年比1980年翻了一番，1992年翻了第二番，1993年又实现了第三翻番。1996年，全市实现国内生产总值628亿元，工农业总产值1031.65亿元，财政收入31．22亿元，分别比1990年增长6.48倍、7.89倍和4倍，年均递增分别为39．6%、43．9%和30．8%。外、向型经济蓬勃发展。至今年6月底，全市累计批准三资企业6263家，合同外资78.78亿美元，开业投产4214家，实际利用外、资38.37美元，与100多个国家和地区建立了经济贸易关系，1996年全市出口商品总值16.7亿美元。至今年6月底，全市累计引进内联合作项目1106个，总投资107.78亿元。1990年以来，泉州投入交通、能源、通信等基础设施的建设资金达10O多亿元，海陆空立体交通网络基本形成，供电、供水能力不断增强，通讯设施比较完善。1992年被评为全国首批“城市投资硬环境40优”之一。
泉州交通运输事业快速发展，境内公路主干道全面拓宽改造，今年9月底实现村村通公路，公路密度居全省之冠。漳(平)泉(州)肖(厝)铁路已铺轨至肖厝，并开始试营运。泉州至厦门高速公路于今年9月8日竣工，泉州至福州的高速公路已动工兴建。泉州晋江机场1996年通航，目前巳开通11条国内航线。仅半年时间就跨入全国50个吞吐量最大的空港行列。泉州港由4湾12港区组成，全市现有港口码头19个(其中一类口岸2个，二类口岸6个)，年设计吞吐能力1600万吨，开通．大连、上海、海南和香港、日本等航线。距泉州市区6公里的泉州港后渚港区为国家一类口岸，有万吨级过驳浮筒3个客货、杂货、粮食、石油等专用码头7个，两座5000吨级集装箱码头于今年10月建成投入使用。泉州港肖厝港区为天然深水良港，现有万吨级杂货码头和10万吨级油码头各一座，5万吨级集装箱码头、5万吨级煤炭码头、5万吨粮食中转码头、10万吨粮食码头和25万吨级原油码头正筹建。围头万吨对台贸易码头于9月底竣工，年底将投入使用，通航后将使围头与金门的距离缩短为5海里。正在建设的还有石湖万吨杂货码头、梅林5000吨对台技改码头和石井5000吨级码头等。泉州港巳跨入全国中型港口行列，
泉州供电供水网络基本形成。从1993年开始，泉州电力建设跃居全省第一，1995年底实现村村通电，1996年底全市户通电率达99.41%，全市已有220千伏变电站5座，110千伏变电站30座；有一座220千伏变电站和4座110千伏变电站正在建设中；全省第一座500千伏变电所泉州变电所将于1998年3月启用；山前核电站的前期准备工作正紧张地进行。除由省电网供电外，还利用本地水利资源建成山美水电路增蓄和扩机工程，龙门滩引水工程一、二级，安溪兰田等中型水电站和数十个小型水电站。此外，各县(区、市)还相继建成应急火电站，全市年供电能力超52亿千瓦时。自来水供应基本满足需要，市区现有水厂日供水能力16.5万吨，各县(区、市)和不少乡镇均建有自来水厂。
泉州通信事业较为发达，今年9月底巳实现村村通电话。全市现有程控电话容量105万门，可直拨国内500多个城市以及美国、日本、新加坡、台湾等185个国家和地区；现有移动电话交换容量25万门，全国单系统最大容量120万门的无线传呼系统巳开通。同时，建成分组交换网、数字数据网、计算机互联网和国内第一套光同步数字传输体系环网，并提供各种现代化电报、彩色会议电视网、电传和特快专递等电讯邮政服务。从10月份开始再投入15亿元资金进行数字移动电话的第4次扩容，到98年10月，全市数字移动电话容量将扩至60万门，并实现乡乡通数字移动电话。在全国邮电百强地市局排名中，泉州邮电局名列第七；在百强县市排名中，石狮、南安、惠安分别排名第一、第七和第二十二。
泉州在软环境建设方面，市委、市政府认真贯彻执行党中央、国务院和福建省一系列维护海内外投资商权益的管理服务规定及优惠政策，并结合本地实际，新近相继出台了《关于进一步鼓励发展横向经济联合的意见》、《关于进一步改善外商投资环境的决定》和《关于进一步鼓励外商投资的若干规定》等。政府各职能部门还相应建立了配套的服务管理机制，实行“一个窗口”服务，业主只要签订项目合同，所有项目报批及权证手续全部无偿代为办理；改善口岸通关环境，联检大楼采取“一线联合办公”，海关实行“预约加班制”，商检实行“预约报验”，卫检设立全省“文明示范窗口”，实行全天候报验制度；全面推行服务承诺制，做到急事急办、有诺必践，不断提高服务质量；建立健全市、县两级外商投资企业投诉协调中心和外商投资企业接待日制度，及时听取外商投资企业的意见，对外商投诉的问题，实行限期解决和跟踪反馈制度，帮助外商排忧解难。
泉州与此同时，市委、市政府加大力度抓好城市新区建设和旧城区改造，搞好绿化美化，加强精神文明建设和社会治安综合治理，进一步提高市民的思想文化素质，为客商提供良好的综合投资环境。
物产资源
l、光热资源：
泉州地区太阳辐射总量较高，日照时间较长，光热资源较为丰富，加上充沛雨量，堪称“闽南大温床”，对发展农业生产，特别是发展经济作物生产极为有利。
2、土地资源：
全市地土地面积11015平方公里；土壤资源1345万亩，包括10个土类，以红壤、砖红壤性红壤、水稻土为主，分别占64．9％、l1．61％和12.l1％。分布有水平和垂直地带特点，东南部分布砖红壤；西北部分布红壤，地势从低到高依次分布砖红壤、红壤、草旬土；风沙土零星分布于海岸带，盐土分布于海岸带狭长地区；冲积土则分布于晋江及支流沿岸阶地，水稻土广布丘陵谷地和冲积平原；紫色土分布于德化等县西北郊；石灰土只见于安溪县湖头。全市陆地面积中，中山占23％，低山占27．5％，丘陵占28．5％，平原占21％，林业用1024万亩；耕地面积235万亩，其中一、二级耕地分别占9．36％和48，1％。
3、海洋资源：
(l)滩涂资源：泉州浅海滩涂面积118万亩。盛产牡蛎、蛏、蛤、螺、海带、紫菜等贝、藻类200多种。
(2)海洋生物资源：泉州海域10—40米等深线面积1499平方公里，40—60米等深线面积1681平方公里。主要水产生物有500多种，包括鱼类l15种，虾类10多种，贝类20多种，藻类20多种；其中主要经济鱼类近百种，产量较大的鱼类有20多种。
4、森林资源：
泉州地跨中南两个亚热带，即戴云山西北部常年温暖、常绿阔叶林带和东南部常年湿热、有短期干旱的亚热带雨林带。林业用地1024万亩，占土地面积62．4%，其中有林面积549万亩，占54%，其余荒地、疏林地有待开发。现有林木蓄积量1813万立方米，林木材蓄积生产总量82.36万立方米。森林覆盖率43．75%，绿化程度58．1%，森林资源特点是后备资源潜力较大，现有林中幼龄林面积占70.3%，中龄林占25.8%。中幼龄林蓄积量占总量72．25%，近成熟林蓄积量仅占21.8%。据查，森林植物种类有174科599属，1127种(成变种)，主要包括亚热带雨林、常绿阔叶林、次生植被等。
永春牛母山和德化戴云山为自然保护区。牛母山保护区位于永春西南部，面积3745亩，森林蓄积量3996立方米，竹林12O万株，有国家重点保护二、三类珍稀动物、珍稀树种和名贵药材，如穿山甲、灵猫、观光木、水松、金线莲等，是一片较为完好的亚热带常缘阔叶林。戴云山保护区位于德化境内，山势陡峭，地形复杂，气象万千，植被茂密，动植物资源丰富，保持有原始和半原状态的常绿阔叶林。
5、矿产资源：
泉州现已探明或基本探明有一定地质储量的矿产地130多处，其中大型矿产地8处。主要有铁、锰、金、煤、建材石料、高岭土、地热、矿泉水等2O多种。
(1)石英砂：主要分布在晋江深沪、围头和惠安崇武一带，累计总储量1.44亿吨。深沪矿矿区面积30平方公里，储量7833万吨，其中玻璃砂1385万吨，矿质优良，形态简单，埋藏浅。玻璃砂矿经选矿品位SIO2含量达98.58%，符合浮法工艺生产平板玻璃用砂要求。
(2)花岗岩：泉州花岗岩遍及全市，品种齐全，以中、低档为主，高档石料有潜在优势。泉州开采花岗岩已有千年历史，目前已发展系列产品出口，从荒料、板材到石雕产品都远销国内外。
(3)高岭士：系国家短缺矿产，是发展陶瓷、建村的理想原料。分布在惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化等地，储藏量1．4亿吨，主要由花岗岩类风化而成。其规模较大，质量较好，在选矿技术上若能突破，则可采得质地优良的高岭土。
文化遗产
泉州既保存了丰富的中世纪以来中西文化互相交融的珍贵遗产，又保存了众多的民间习俗，到处充满着传统文化和乡土文化的气息。为现代的社会生活增姿添彩，其乐融融。
[南曲]亦称南音、南管。源于泉州，流行于闽南语系的晋江、漳州、厦门、香港、台湾，远及南洋诸国，是泉州人最美妙的乡音，被誉为御前清曲。唐宋时期，典雅的中原古乐移植到闽南之后，兼蓄民歌、方言、南戏音乐的精华，逐渐丰富、发展而成南音。
[梨园戏]是中国的珍稀剧种，保留着唐宋南戏特色。它植根于泉州，并随着泉州人的足迹而流传到台湾，以及东南亚等地。梨园戏的表演程式极严整、细腻，刻画古代人物的心理活动尤为精微入神。行当沿袭宋元南戏旧制，早期只有七个行当，以后&&有增加。梨园戏的音乐优美、悦耳。从现存的音乐唱腔来看，大多源于唐宋大曲、法曲及民间小调，并吸收其他剧种音乐而形成所谓的“泉腔”，主要乐器有嗳(唢呐)、箫(横笛)、三弦、南琶、鼓、小&&、拍板等。梨园戏至今还保留不少宋、元南戏的剧目，演员基本的舞台肢体语言、乐器的形制与演奏法竟和古代壁画、石刻的人物像有不少惊人的相似之处，从而证实了它的悠久历史和强大的生命力。梨园戏是一个蕴藉丰富的戏剧宝库，国际友人称之为中国古代戏曲的“活化石”。福建省梨园戏实验剧团是现今这一剧种唯一的演出团体，负有传灯续火的使命。
[泉州提线木偶戏]俗称嘉礼戏。在古代酬神嘉礼的场合上演出，艺术形象很优美，每个木偶有16至36条提线，表演起来生动传神，妙趣横生。全部传统剧目都有定型的抄本；语言文字有元、明、清、时期的地方特色，又有很高的文学性；唱腔粗犷、高亢、曲牌也很丰富，保留南鼓等古乐器及打击技法。泉州木偶戏剧团保留了小舞台的精彩演出和新创的立体天桥式的大型演出。前者演员、角色与观众的感情交流直接，很为亲切；后者，舞台空间大，气氛更浓。
[高甲戏]是福建省主要地方剧种之一。它孕于明末清初，源于民间迎神赛会装扮演出的“宋江戏”，继而从梨园戏、京戏、傀儡戏的艺术得到灵感，而逐渐形成今日的高甲。高甲戏演员以丑角闻名，丑角的表演吸收了不少傀儡戏的表演艺术。音乐曲调主要采用“南音”，而逐渐丰富、变化。由于高甲戏演出的内容和表演较为轻松、通俗，所以很受民间的喜爱，并在近代流传到厦门、台湾以及南洋各地。
[布袋戏]泉州地方剧种，又名掌中戏，因将偶人套在掌上表演而得名。由于唱腔与表演的差异，分为南北两大流派。北派受京戏影响甚大，流传漳州一带；晋江、泉州地区的布袋戏属南派，以嘉礼戏为主要唱腔，表演则接近于梨园戏，因一个演员双手可以同时操作两个木偶，所以表演配合默契，好奇的观众喜欢后台观赏演出，更觉兴致盎然。布袋戏的戏棚很简陋，由几块木板搭架而成，很有民间文化趣味。
[泉州工艺美术]泉州工艺美术的历史悠久。早在一千多年前，这里生产的陶瓷就成为中外商人最抢手的物品，从泉州港上船，然后远销南洋、中东，甚至欧洲。泉州的工艺美术品种很多，历代民间的能工巧匠利用本地资源，创造出独具特色的地方传统工艺，如惠安石雕、德化瓷器、泉州采扎、刻纸，木偶头雕刻等。何朝宗、石叟、江加走、李尧宝等工艺巨匠代表了泉州工艺美术的最高成就而为世人敬重。随着岁月的推移，一些传统工艺品因手工艺的逐渐衰落而弥加珍贵，成为各国博物馆的藏宝。代之而起的是运用新的技术材料生产的品种不断推出，如人造花、脱胎漆器、鎏铜工艺、影雕、新陶瓷等，并风靡国际国内市场。
[泉州武术]泉州是我国南派少林拳术的摇篮。南拳滥觞于唐、宋、兴盛于明、清，辗转传播于闽、粤、台以及东南亚、日本等地。泉州拳术门派众多，卓然成一大宗，拳种包括太祖、白鹤、罗汉、花拳、梅花、六合等，其中以太祖、白鹤最负盛名。据传太祖拳创于宋代，自成一门，拳械齐全，套路多变，极富阳刚之美，习者甚众。白鹤拳发源于永春，以劲力足，技手多，轻盈灵巧，刚柔相济著称。古代泉州民间练武之风极盛，其中不乏高手名师，俞大猷、蔡九仪、万正色、蔡玉明、释妙月诸人皆一时豪杰，至今传薪有人，群众性武术运动颇为活跃。
[泉州古民居]泉州古民居继承了华夏传统民居建筑的共同特徵，并加以地方化。主要以杉木为构架，红砖瓦，青白石为围护结构，装饰以石雕、木雕、砖雕、泥灰雕等工艺，创作出布局宽敞，做工坚固精巧，装修华丽、有园林气氛的泉州风格民居，充分显示出民间工匠的高超技艺，美化了泉州的城乡风貌。漫步在泉州古城，随处可以看到古老的宅第，其中以后城、井亭等街坊保留的古民居群较集中，而散落在泉州乡村的古民居则不胜枚举。最具典型的大型宅第如拜：杨阿苗故宅、青阳庄宅、石井乡?amp;&第等，这些民宅是泉州古代建筑的精华。
[泉州的旧时节俗]泉州民俗古朴，具有中原传统和地方习惯互相结合的特色，“雅”“俗”共赏，极富人情味。(一)过春节，做正日，道恭喜，蒸糕做猓，喜气洋洋。泉州的上元节(元宵)是大节日，尤为热闹，家家挂花灯，小孩提纸灯，踩街装人，欢宵达旦。(二)清明节，春祭敬祖，扫墓烧纸钱，寄托对逝者的缅怀和哀思。(三)五月节也就是端节，这时是黄梅季节要过渡到暑天，家家户户都煎猓做粽，俗称“补天”，以祈求老天不再下雨。在乡村，这一天要&&龙头“采莲”。所谓“采莲”就是用一根竹竿，上面扎长方形红布一方，书写“祈求平安”，由一旗手扮演滑稽神态到各家去一挥旗子，祝诵：采莲呀，给你们平安财气。采莲的队伍在旗手后面，敲打锣鼓，由一老汉指挥并领唱“?amp;&莲”的采莲歌，边唱边走，绕完全村。乡民在这种活动中寄托着祈求农业丰收、身体健康的美好愿望。(四)“七娘妈生”，即七夕，起源于“董永与七仙女”的传说。这一天家家要摆纸轿、胭脂盒、花粉，拜七娘妈，以求庇佑。(五)普渡日，就是中元节。农历七月十日起，历时一个月、分铺分区祭祖先，设宴席，演戏请客热闹一番。最后一日再烧灯，摆些菜碗，喜庆结束。(六)中秋节。泉州人过中秋节的热闹程度仅次于“上元”。这时秋高气爽，又是收成季节，家妇们就买月饼，蒸煮甘薯、芋头，小孩们则到处捡砖瓦片造塔仔，当月满天心，家人团聚赏月、吃饼、或搏“状元”饼，而小孩子分到月饼后，就结伴去拜他们造的塔仔公。泉州城里，这一夜，许多人都?amp;&江泛舟赏月，有的在江边悠然地鸣奏南曲，很有雅趣。(七)九九重阳，登高远足，是一项很有诗意的群众体育活动。(八)冬至，就是冬节。用糯米粉搓丸，做成鸡、鸭、狗、猪、羊、牛六畜的模样，&&些面线吃早点。在乡村，还举行隆重的冬祭。(九)做“年兜”。在除夕的前几天，家家户户都“除尘”贴春联，备办年货，蒸糕蒸&&，还要送神。除夕当夜，家人团聚点独守岁，然后燃放鞭炮，送旧迎新。新年即来，周而复始。
土特名产
[德化瓷器]德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，产品就远销海外。明代烧制的白瓷，通体透明，宛似象牙，称为“象牙白”，被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种有：建白瓷、高白瓷、普白瓷和新闻发的宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具、等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、花篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出，并送往德国、美国、英国展销。
[惠安石雕]惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕，已逾千载。台北龙山寺的大龙柱，鼓山涌泉寺的青石建筑，南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石，花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类，近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评，产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。
木偶头泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格的地方色彩。
永春漆蓝这是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究，用原料20多种，制作工序30多道，产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径38厘米、最小的只有10厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等30多个国家展览，并多次在国内展出，受到好评。
人造花泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代，制花能手陈德良制作的通草花、造型逼真、色彩鲜艳，有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中，获得高度评价，并被作为国家外交礼品馈赠国宝。现在，泉州制作工艺进一步发展，通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区，享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。
老范志万应神曲系清雍正十一年(1733年)由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。曾先后参加1911年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入50多种中药材，经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃健脾，消积等化湿等功能。
风味小吃
源和堂蜜饯系由各式水果、蔬菜蜜酿精制而成。其历史悠久，风味独特，具有益胃健脾之良效。目前，源和堂蜜饯传统的名牌产品有七珍梅、化核李咸、青果豉等，创新名牌产品有蜜李片、良友榄、金棘夹心应子、陈皮夹心应子等。其产品畅销东南亚、日本和欧美，有“美名驰五洲，香甜满人间”之誉。
清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效。可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼咸宜，存贮越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。
安溪乌龙茶安溪乌龙茶介於红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇，绿茶之清，含有特有的自然花香，滋味甘醇鲜美，饮后齿夹留香、喉底回甘悠长。它既是一种珍贵的饮料，又有很好的药用价值。常饮能提神、消腻、解暑、清心、明目和防治肠道传染病等，近年发现和研究常饮乌龙茶能减少血液中的胆固醇和中性脂肪，有降低血压、防止冠心病和癌症，以及消胖减肥，保健美容和功效。铁观音为乌龙茶极品，多次被国家轻工部、商业部评为优质产品，安溪乌龙茶远销东南亚、日本、欧美等30多个国家和地区，深受广大茶商和消费者的赞赏。
永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春发间即开始酿造老醋，其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，并具开脾健胃，祛湿杀茵之功能。远销40多个国家和地区。1985年11月被选送参加亚太地区贸易博览会。
德化名酒“戴云牌”十全大补酒，人参状元酒和物质三鞭。以优质大米为原料，汲用闽中著名的戴云山矿泉水，根据传统处方，精选补益名贵药材，采用传统工艺和先进技术酿制而成。具有酒质醇和、药香浓郁、酒度适宜、功能显著的特点。产品多次获首届中国食品博览会和福建省、泉州市优质产品奖，畅销海内外。
肉粽系用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后，夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干，用竹叶包裹放在猪骨中煨三小时，食时调用蒜泥、卤汁、辣椒酱。味道甘美，深为华侨和游客所喜爱。
深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉的游客，无不对之啧啧称赞。
元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。
石狮甜果为年糕中的上品。相传明朝万历年间石狮已开始生产此种年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不发霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五个月不变质。回乡的华侨总要带上一些石狮甜果到海外馈赠亲友。
清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作馅，包作饺子放平锅时色泽金黄、底酥香脆，肉馅鲜美、入口爽滑，为清真名点。
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